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这些毒生姜害人不浅!

 

原文/何丽 来源:健康家庭医生杂志 2018年02月12日 子夜星网站整理编辑

 
  生姜是家里厨房的必备品。俗话说“家备生姜,小病不慌”。

  但要注意,市场上的生姜有好有坏,要是不小心买了“硫磺姜”“敌敌畏姜”或用剧毒农药“神农丹”及所谓的“保鲜剂”浸出来的生姜,就不是祛病强身,而是致病害人了。爱美之心,人皆有之。许多人买姜,都喜欢挑干净鲜亮的,也许是商贩用了消费者这个心理特点动歪脑筋,给生姜“做美容”。结果就出现了现在市场上消费者很难辨别的“硫磺姜”、“敌敌畏姜”及“保鲜剂姜”。


  制作超级简单的硫磺姜

  硫磺有漂白的效果。只要把生姜堆在一起,点燃硫磺,等冒烟后用几床大被子捂盖起来就好了。

  一个人长期糊里糊涂地吃着硫磺姜,结果可想而知。人的神经系统、内脏器官都会受到损害,其中肝和肾受到的伤害尤其大。

  传说中的敌敌畏姜

  商贩们在姜价格低的时候,买很多囤起来,等到姜的价格涨上去再拿出来卖。屯那么多姜,又搁置那么久,十有八九会长虫子。结果,“聪明”的商贩们想到了敌敌畏。经常吃敌敌畏姜,也是严重伤害内脏,尤其是肝肾。

  浸泡了“保鲜剂”的姜

  现在的蔬果市场上,几乎无不被“保鲜剂”的味道包围着。冬季里的橘子、柚子、香蕉、荔枝、葡萄、甘蔗等等等等,你若吃不出保鲜剂的味道(土腥味),说明你的味觉细胞已经非常迟钝。所谓的保鲜剂,其实就是农药的一种,农药店里都有出售,它会使细菌无法寄存繁殖,因而起到保鲜的作用。但这种保鲜剂的渗透力较强,往往会渗透到果肉中去,吃完后在口中回味的已不是果香,而是那种保鲜剂的味道,漱口都漱不掉,只有靠慢慢分解。被浸泡过保鲜剂的生姜,当然也不容易腐烂。近二三十年来,中国心脑血管疾病骤增,有人就怀疑是保鲜剂泛滥所致。

  下面教大家几招,这几招可以说百试不爽,毒生姜无从遁形啊!

  买好姜,学学这些招

  第一招:买姜顺口溜

  毒姜美白用硫磺,敌敌畏来保鲜姜。白净光滑姜味淡,定是有毒须提防。

  第二招:用手蹭

  好姜皮粗,毒姜皮嫩 !

  质量好的姜丰满结实,外皮粗糙,绷得很紧。被硫磺熏过的姜则不一样,好像打了蜡一样,光滑水嫩。

  用手蹭下姜皮,硫磺姜的皮很容易剥离,而且,姜肉的颜色和姜皮的差别很大。与硫磺姜一样,敌敌畏姜也漂亮得过了头。被敌敌畏喷过的姜,往往白白嫩嫩,非常干净。

  第三招:当场试一点点

  好的姜有浓烈的辛辣味。被硫磺熏过的姜能闻到硫磺味,姜本身的味道会变淡很多,或者有其他杂味。

  同样的,被所谓的保鲜剂及敌敌畏喷过的姜,味道也会变得很淡。如果这姜看起来白净、光滑,吃着味淡,或有点土腥味,可就要小心了。

  〔此文原作者:何丽 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员〕
 
 
 


 

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